Notariusz jest powołany do dokonywania czynności, którym strony są obowiązane lub pragną nadać formę notarialną (czynności notarialnych).
W zakresie swoich uprawnień notariusz działa jako osoba zaufania publicznego, korzystając z ochrony przysługującej funkcjonariuszom publicznym.
Czynności notarialne dokonane przez notariusza mają charakter dokumentu urzędowego.
Czynności notarialnych dokonuje się w języku polskim.
Czynności notarialnych notariusz dokonuje w kancelarii notarialnej. Czynności te mogą być także dokonywane w innym miejscu, jeżeli przemawia za tym charakter czynności lub szczególne okoliczności.
Notariusz jako płatnik na podstawie odrębnych przepisów pobiera podatki oraz opłaty sądowe za wpis do księgi wieczystej i ma obowiązek uzależnić sporządzenie aktu notarialnego od uprzedniego uiszczenia ich przez strony.
Notariusz dokonuje następujących czynności:
- sporządza akty notarialne,
- sporządza akty poświadczenia dziedziczenia,
- sporządza poświadczenia,
- doręcza oświadczenia,
- spisuje protokoły,
- sporządza protesty weksli i czeków,
- przyjmuje na przechowanie pieniądze, papiery wartościowe, dokumenty, dane na informatycznym nośniku danych, o którym mowa w przepisach o informatyzacji działalności podmiotów realizujących zadania publiczne,
- sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów,
- sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów,
- sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów.